ბიპოლარული სურფაქტანტები არის ზედაპირულად აქტიური ნივთიერებები, რომლებსაც აქვთ როგორც ანიონური, ასევე კათიონური ჰიდროფილური ჯგუფები. ზოგადად რომ ვთქვათ, ამფოტერული ზედაპირულად აქტიური ნივთიერებები არის ნაერთები, რომლებსაც გააჩნიათ ნებისმიერი ორი ჰიდროფილური ჯგუფი იმავე მოლეკულაში, მათ შორის ანიონური, კატიონური და არაიონური ჰიდროფილური ჯგუფი...
დაწვრილებით